かとうみお miio katoh
2 bananeira. （ドイスバナネイラ）・六弥苑（ロクヤヲン）／オーナー
ベジ料理家 ／ グラフィックデザイナー ／カラーセラピスト
https://www.instagram.com/mio_dois/
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1976.8.31（野菜の日）札幌生まれ。日体大・水球部だった父と、ダンサーの母の元に生まれ、幼少より踊りがアイデンティティーに。高校卒業後、日本女子体育短期大学・舞踊専攻入学のため上京。その後、12年間のオーガニック総合商社勤務（広報／デザイン担当）で、オーガニックコスメ・有機JAS認定・マクロビオティックについての知識を深める。秦野の無農薬野菜に感動し、プライベートでふるまった料理が好評だったことをきっかけに退職し、ベジカフェ業界に。「サンズマーケットカフェ」「ベジクエル」「菌カフェ753」を経て、2017.3.13に、プラントベースカフェ「2bananeira. ドイスバナネイラ」をオープン。人との縁を大切にしながら”ポジティブでハッピーなロハスの啓発”をミッションとして、循環と調和、幅広い「健康」について模索する日々。
Side stage:農、古代信仰、ブリコラージュ。
奥田民生さんファン、二児の母
Maniac info: 誕生数8。kin215。六白金星。子丑天中殺。
Apelido=Turquesa（トルコ石）Ninja-nane=夢空（むくう）
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有機JASマーク規格がまだなかった頃、ナチュラルコスメの営業として「株式会社ミトク」に入社。取引先である全国の自然食品店を訪問し、マクロビオティックを実践している店主さんからお話しを伺ったり、化粧品の全成分表示がはじまった2000年前後は、ハーブの効能や化粧品に使われる合成化学成分について学びながら、ソニープラザや東急ハンズなど量販店のバイヤーさんと商談する日々を過ごしました。その後、産休明けを機に、食品も含めた広報+デザイン担当に変更となり、各ブランドのPRおよびコピーライティング、パッケージデザイン、カタログ制作、メルマガ配信などの業務の過程で、オーガニックやマクロビオティック、植物の効能効果などの知識を深めていきました。
2012年、秦野市の農薬・化学肥料無使用栽培農家さんが育てた野菜のおいしさに感銘を受け「もっとダイレクトに、リアルに、オーガニックのよさを拡められる場にいたい」という想いが高まり、ミトクを退社。あざみ野の「サンズマーケットカフェ」の立ち上げに携わり、2年間店長を務めつつ、キッチンでひたすら野菜と向き合ってきました。料理は独学…「目のまえにある野菜のおいしさを、最大限に発揮できるシンプルな料理」をテーマに、いままで落とし込んできた、モノ、コト、ヒト。理論と感覚。すべてのバランスと本質の見極め。そんなものを「えいっ」と料理に込めることと、露地野菜そのものの持つパワーに助けられ、2015年（有）クエルクスに入社し「畑に出向いて自ら収穫した野菜を料理する」というコンセプトのヴィーガンカフェ「ベジクエル」を立ち上げさせてもらえることに。週に2〜3回畑まで足を運び、日本の素晴らしい四季や、露地野菜が持つ想像を超えたパワフルさを体感しながら一年半シェフを務めたなかで、中山の古民家カフェ 「753 Cafe/ Shop/ Gallery -菌カフェ753-」のリニューアルの際には、コンセプトワークやメニュー立案をさせていただきました。
その後、自家菜園を再構築することになったタイミングで退社し、現バナネイラをオープン。日々訪れる「個性豊かだけど本質的なところでばっちりと共鳴できるお客さまたち」とのご縁で、自然農による米作り（イヤシロチ66）や、太極拳やヨガを一緒に学んだり、イベントやワークショップを開催したり、さまざまなケータリングに呼んでいただいたりする過程で、2019年に「地球守」の高田宏臣さんと出会い「土気山ダーチャ」を訪問。その場のすべてに圧倒され… 「いつか自分もダーチャをつくりたい」と強く想い、2021.7に、伊豆半島の南西部・松崎町に裏山付き古民家を購入。2022.10 「事業再構築補助金」を利用し、ダーチャ六弥苑をオープン。現在2拠点で活動中。
なかにしひろあき hiroaki nakanishi
2bananeira.／ シェフ
東京都出身。飲食店を家業とする家に生まれ、高校時代より飲食店でアルバイトをしながら調理師学校で西洋料理を学んだ後、単身渡伊。帰国後、渋谷のイタリア料理店「ビゴロッソ」の開業メンバーとして活躍後、師匠の植竹隆政シェフより伝えられた「ニンニクやバターを使わない、素材の風味をいかした料理」を、都内のさまざまなイタリア料理店に還元していく。その後、三宿とたまプラーザで、いずれも友人とともに店舗を立ち上げる。 2016年からは愛犬の介護のため在宅でスピニングガレージ※のWEB関連の仕事をする傍、当時「ベジクエル」を任されていた加藤のサポートをすることに。その後「バナネイラ」のシェフとして、ヴィーガン料理のをたくさんの人に知ってもらいたいと、イタリアンで培ったさまざまな引き出しを利用し、妥協せず邁進している。
【カマラーダになったきっかけ】（カマラーダ Camarada = 葡：同志・戦友）
加藤が保護犬を飼いはじめた2015年に、ドッグランで「ベジクエル」のサポーターとしてスカウトされるが、一旦は断る。 しかし、当時加藤が提供してい「自家製豆乳ヨーグルト＆グラノーラ」のトリコになり、ヴィーガン料理という分野に興味をもち、常連客に。 その後、中山の古民家カフェ 「菌カフェ753」の立ち上げの際に再度アプローチされ、数年ぶりに包丁を握る覚悟をする。野菜料理だけではなく奇抜なスイーツでも人々を魅了する、バナネイラにとってなくてはならない存在。
Side stage:ブラジリアン柔術、カポエイラ、カメラ、自動車整備士※（スピニングガレージOB）、草レーサー（ゴルフカップ2012年S2クラスシリーズチャンピオン）
Maniac info: 誕生数1、kin76（絶対拡張kin）、八白土星、辰巳天中殺
Apelido=Puffin（ペンギンみたいな鳥）、Ninja-nane=玄菜（げんさい）
こばやしなおこ naoco kobayashi
2bananeira.／ コミュニケーションマネージャー（現在：藤野在住）
横浜市出身。多業種異職種を経て、大手アパレル会社にて経理事務に従事。その後、不妊治療を経ての妊娠・出産の経験…「助産院（バースあおば）」の助産師さんや妊婦さんとの出会いが、自身のカラダと初めて深く向き合い、さまざまな意識やライフスタイルを変えるきっかけとなる。産後は、パパやママ、プレママや妊活中の方々がゆるく過ごす”場”を提供する「ふわかん」を主催し、歯科医を迎えての講習会やヨガイベント、おやつ作り会などを実施。また、自身が共感できる地域の店舗をあつめてのマルシェ「のす市」を開催し、地域の同世代の子供を抱えるママたちに、手仕事やエコロジー、食の大切さなどを伝える活動を行う。2019年より、モンテッソーリ教育の幼稚園を我が子のステージとして選ぶと同時に、バナネイラにてコミュニケーションマネージャーとして勤務。バナネイラの目指す「”食”を通して、まずは自分の心と体のことから。その先で、地球や未来について考える。そんな気づきのきっかけとなる”地域のメディア”」を叶えるべく、バナネイラと地域との架け橋となる活動について、加藤と作戦会議中。
【カマラーダになったきっかけ】（カマラーダ Camarada = 葡：同志・戦友）
元・バナネイラ応援団（常連さん）。はじめての来店は、ベジザンギのテイクアウト。その後、このプロフィール欄の”kin”をみて「どなたかマヤ暦好きなんですか？」と鼻息荒くやってきた際に、加藤がマヤ暦を知るきっかけとなったのが、彼女の息子をとりあげたバースあおばの助産師さんだったということが判明し、興奮がピークに。（この同日の昼間、その助産師さんがはじめてバナネイラに来店していたというミラクルも。）その後、足しげなくバナネイラに通う傍ら、さまざまな人を繋いでくれたり、勝手に宣伝してくれたりしながら、自然とカマラーダに就任。溢れるバナネイラ愛をもって、藤野に移り住んだ今も、大活躍中。
Side stage:マヤ暦・占星術、縫製、「ふわかん」主催（子育て世代がゆるく過ごす場づくり）、一児の母
Maniac info: 誕生数6、kin197（黒kin）、三碧木星、子丑天中殺
ちばけいこ keico chiba
2bananeira.／ パティシエ
福島県・会津若松市生まれ。高校卒業後、パティシエになる夢を目指して上京。（株）サンジェルマンに就職し、渋谷東急本館「ドゥマゴパリ店」のケーキ製造を担当する。その後、活躍の場を（株）プレジィールに移し「グラマシーニューヨーク」「ジョトォ」「バズサーチ」「キースマンハッタン」などのブランドケーキ製造に、関東地区厨房責任者副長として9年間携わる。現在は子育てのため、同社でパートとして勤務する傍ら、バナネイラという新境地で、これまで培った技術を「ヴィーガンスイーツ製造」に還元しつつ、パティシエとしての仕事の引き出しを広げている。
【カマラーダになったきっかけ】（カマラーダ Camarada = 葡：同志・戦友）
加藤とは１歳差の従姉妹。（父親がツインズのような兄弟）札幌と会津で生まれたのに、それぞれ上京して同じ沿線に住んでいるというミラクル。
Side stage:スノーボード、一児の母
Maniac info: 誕生数2、kin260（黒kin）、五黄土星、子丑天中殺