policy

薬食同源
Eating healthy prevents and cures disease.

Our mission : ポジティブでハッピーなロハスの啓発

2bananeira.(ドイスバナネイラ)は「食」の大切さをひとりでも多くのみなさんにお伝えすることに全力を尽くしている、なかバナネイラは「食」の大切さをひとりでも多くのみなさんにお伝えすることに全力を尽くしている「自然栽培された露地野菜を中心に、可能な限り地産地消&オーガニックの食材をつかうベジタリアンカフェ」という、なかなかニッチでこだわりのあるカフェです。でも、かといって、偏った思想にがんじがらめなストイックさとか、なにがなんでもジャンキーなものを摂ってはダメ、などの浸透を図ろうとしているわけではありません。ただただ、現代の「食」に不足しがちなものと、逆に摂りすぎてしまうもののバランスを考えたときに、オーガニックや、ヴィーガン・ベジタリアンなどの思想がぴったりで。「昨日は焼肉をたべたから、今日はバナネイラで野菜をたっぷり摂ってリセットしよう!」という思惑で駆けこまれたお客さまを、いつもニコニコお迎えし、心をこめた野菜料理でおもてなしできる場所が、都会の気ぜわしい生活のなかで、ちょっと息切れしてしまっている方々には必要だなぁと思ったのです。

(でも 「おいしー!」 の言葉をいただくことには、極めてストイックだったりします)

地球を壊さない農… 発酵のサイクルの土壌(発酵土壌)で生長した野菜。水草やドジョウと一緒に育った玄米。日本古来からある味噌や醤油などの発酵食品。バナネイラが提供する生命力に溢れたさまざまな「食」を通して、日々のベースにそんな「食」があればずーっと健康でいられるし、なによりそれがいちばんおいしくて贅沢でポジティブなものだということに気づいていただけたら。 また、さまざまな食のスタイルの方々が、お肉があるとかないとかをまったく意識することなく、同じテーブルで食事を愉しんでいただけたら。 お腹もココロもいっぱいになって、また来ようって思ってご来店いただいて。それを3回くらいくりかえしたときに「え?バナネイラってオーガニックカフェだったの?ヴィーガンって、グルテンフリーってなに?」くらいでいい、と思ったりしています。

そんな想いと「料理には作る人の心が通じるチカラがある」と信じる気持ちを、ぎゅうぎゅうと絞る大豆ミートに込めながら、毎日駆けこんでこられるお客さまを、ココロのなかで「おかえりー」とつぶやきつつお迎えしています。