Policy

薬食同源
Eating healthy prevents and cures disease.

Our mission : ポジティブでハッピーなロハスの啓発

2bananeira.(ドイスバナネイラ)は「植物が持つパワフルさ」を拡めることに全力を尽くしている「無農薬・無化学肥料で栽培された露地野菜を中心に、可能な限り地産地消&オーガニックの食材をつかうヴィーガン(植物性100%) 食堂」という、なかなかニッチなお店です。かといって、偏った思想によるストイックさとか、なにがなんでもジャンキーなものや動物性のものを摂ってはダメと発信しているわけでもなく、ただただ、現代の「食」に不足しがちなものと、逆に摂りすぎてしまうものを考えたときに、オーガニックやヴィーガンの思想がぴったりで。「昨日は焼肉だったから今日は野菜をたっぷり摂ってリセットしよう!」と駆けこまれたお客さまをニコニコとお迎えし、心をこめた野菜料理でおもてなしできる場所となれたらいいなぁと思っているのです。

地球を壊さない農… 自然のサイクルを大切にして栽培された野菜。水草やドジョウと一緒に育った玄米。日本古来からある味噌や醤油などの発酵食品。バナネイラが提供する生命力に溢れた野菜料理を通して、日々のベースにそんな「食」があればずーっと健康でいられるし、なによりそれがいちばん贅沢でポジティブなものだということを感じていただけたら。また、お肉があるとかないとかをまったく意識することなく、さまざまな食のスタイルの方が同じテーブルで食事を愉しんでいただけたら。そんな想いと「料理には作る人の気持ちが通じるチカラがある」と信じる気持ちを、ぎゅうぎゅうと絞る大豆ミートに込めながら、毎日駆けこんでこられるお客さまを、ココロのなかで「おかえりー」とつぶやきつつお迎えしています。

 

 

<SUPER FOODSなどを… さりげなくこっそり>

美容に欠かせないと話題の、チアシードやスピルリナをはじめとするスーパーフード。 流行りとか、セレブのイチオシ!とかは関係なく カラダがよろこぶものを常々ご提供しています。 チアシードはドリンクに。 スピルリナはアイスに。 キヌアやアマランサスはサラダデリに。 野菜や果物そのままのスムージー。また、スーパーフードとはちょっと違うけれど、放射能をデトックスするのに最適とされる麻炭パウダーを焼き菓子に練りこんでみたり。 ココロもカラダも元気に、笑顔になってもらう。 さりげなくこっそりいいものをとりいれて お客さまを健康にすることも バナネイラのサブミッションだと思っているのです。